Questa nuova categoria rappresenta la nostra continua ricerca, nuovi piatti, nuovi studi, nuove materie prime, nuove esperienze. Resteranno per poco tempo, poi svaniranno per far posto a nuove creazioni. Abbiamo troppa voglia di nuovo.
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Temporary FoodCapasanta nori 2 PZ
10,00€Ingredienti: Polpettina di riso con carpaccio di capasanta (mollusco), maionese bruciata nori julienne e soia.
N.B. gli allergeni sono indicati in grassetto.
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Temporary FoodEra Scallop Roll
20,00€Ingredienti: Riso, chicchi di sesamo, alga nori, avocado, maionese, cardoncello in tempura (uova, farina, panko, glutine), tartare di tonno, ponzu (soia) ed olio evo, caviale e/o scaglie di *tartufo.
N.B. gli allergeni sono indicati in…
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Temporary FoodGunkan Velluto
10,00€Ingredienti: gunkan al cucchiaio con salmone, uova di quaglia (uova), erba cipollina e ponzu (soia).
N.B. gli allergeni sono indicati in grassetto.
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Temporary Foodkumquat 2PZ
13,00€Ingredienti: Polpettina di riso con carpaccio di butterfish (pesce) kumquat, miso (soia) yuzu.
N.B. gli allergeni sono indicati in grassetto.
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Temporary FoodMR BAO
15,00€I gua bao sono dei panini al vapore soffici, già tagliati e pronti per essere farciti con all’interno pancia di maiale brasata, golosissimo, può sedurti ad ogni morso.
Ingredienti: pan bao (glutine, uova)…
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Temporary FoodNigiri Shitake 2PZ
9,00€Ingredienti: fungo shitake marinato con soia e sakè dolce, a scelta con l’aggiunta mandorle croccanti (frutta a guscio).
N.B. gli allergeni sono indicati in grassetto.
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Temporary FoodOstriche Francesi in tempura 2 PZ
15,00€Ostrica tuffate nella nostra tempura cotte per pochi secondi nell’olio bollente, le nostre ostriche rigorosamente francesi non perdono il loro gusto particolare e vincente. L’esplosività e la freschezza di una maionese…
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Temporary FoodSeppia Baby New Style
18,00€Ingredienti: Seppiolina baby (mollusco) scottata con due oli (sesamo ed EVO) aceto di Tosazu (soia), miso disidratato, germogli di shiso.
N.B. gli allergeni sono indicati in grassetto.
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Temporary FoodTriglia Arare
14,00€Ingredienti: triglia croccante (glutine), panata con crackers arare, pomodorini datterino e maionese fatta in casa.
N.B. gli allergeni sono indicati in grassetto.